过年来徐州吃顿烧烤，是不少周边游客假期的出行选择。作为烧烤发源地，徐州烧烤不仅承载着味蕾的狂欢，更蕴含着千年的文化传承。早在两千多年前的汉画像石上，便清楚地刻画了古人吃烧烤的场景，肉串烤炉加蘸料，徐州烧烤的灵魂“三件套”一直被延续至今。 在徐州烧烤中，“羊”是绝对的主角，同样是美味的秘诀。随便走进一家地道的徐州烧烤店，店家一定会在进门最显眼的地方挂上当天刚杀的本地小山羊，现场进行分割、穿串，以此向食客展示肉的品质。 此外，检验肉质的方式还有另外一种。自信的店家会在菜单写上“白串”选项，懂货的老...